アジの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギを小口切りにする。

   

2. 2 アラ(今回は頭は使いません)を包丁でカットし塩を振り10分おく。

   

3. 3 小さめのヤカンいっぱい分位の熱湯をかけ、臭みを取る。

   

4. 4 水　料理酒　アラを入れ火にかける。沸騰したら弱火にし表面に浮いたアクを取り除く。

   

5. 5 アクを取ったら和風だしの素を入れ10分程煮ます。
6. 6 味見をして、魚の風味がでていれば、味噌　ネギを入れ少し煮て完成です。

   

7. 7 おまけ
   魚のアラや塩焼きで出た骨等は
   食パンの空き袋に入れると、匂いがしにくいです。更に冷凍すれば完璧です。