本格タイの味！トムヤムクン　～クリーミーＶｅｒ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の頭を取り殻を剥き、背を縦にカットし背ワタを取り除く。盛り付け様に何匹か残しておいてもＯＫ。レモングラスは棒などで叩き、香りが出やすいようにしておく。

2. 2

   鍋で海老の頭、殻を油をひかずに香りが立つまで炒め、分量の水を入れ灰汁を取りながら5，6分煮込む。（灰汁が多く水量が減った場合は少量の水を足す）

3. 3

   頭、殻をざるで漉すなどして取り除き、レモングラス、カー、バイマックルー、唐辛子を入れ5，6分程弱めの中火で煮込む

4. 4

   エバミルク、キノコ（お好みでプチトマト）を入れナンプラー、チリペストを入れ混ぜる

5. 5

   海老を入れて火が通ったら必ず火を止めてライムジュースを入れ（分離しないため）、混ぜてお好みでパクチーを散らして完成。