本格タイの味！トムヤムクン ～クリーミーＶｅｒ～ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
食べタイｂｌｏｇ よーさん
タイを最も代表する料理トムヤムクン。ペーストは使わずに本格的に。トムヤムクンには二種類あり、クリーミーなのとクリアなサラッとしたもの。今回はクリーミーＶｅｒで。
材料（3～4人分）
作り方
- 1 海老の頭を取り殻を剥き、背を縦にカットし背ワタを取り除く。盛り付け様に何匹か残しておいてもＯＫ。レモングラスは棒などで叩き、香りが出やすいようにしておく。
- 2 鍋で海老の頭、殻を油をひかずに香りが立つまで炒め、分量の水を入れ灰汁を取りながら5，6分煮込む。（灰汁が多く水量が減った場合は少量の水を足す）
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3
頭、殻をざるで漉すなどして取り除き、レモングラス、カー、バイマックルー、唐辛子を入れ5，6分程弱めの中火で煮込む
- 4 エバミルク、キノコ（お好みでプチトマト）を入れナンプラー、チリペストを入れ混ぜる
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5
海老を入れて火が通ったら必ず火を止めてライムジュースを入れ（分離しないため）、混ぜてお好みでパクチーを散らして完成。
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関連情報
- 料理名
- トムヤムクン
食べタイｂｌｏｇ よーさん
タイで飲食業11年の経験があり、現在も料理を日々研究中。タイ料理の美味しさやご家庭でも手軽に作れるレシピを紹介したいと思います。皆さんにもタイ料理を知ってもらおうと思いブログも開設しました。
食べタイｂｌｏｇでもご紹介しております。https://tabethaiblog.com/
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なっちゃんまま2022/02/01 09:00
美味しく頂きました。
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