・お肉はゆっくり火を通すことで柔らかくなります。 ・ナスは油をかけることで色が鮮やかになります。 ・大根おろしとポン酢は煮たってすぐ火を止めると大根おろしの甘さとポン酢の香りが残ります。
ナスが旬になってきたので豚バラ薄切りと合わせました。暑かったのでポン酢と大根おろしでさっぱりした味付けにしました。
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