冷やして美味しい本格ヤムウンセン✦タイ風春雨サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を常温の水に10分浸してざるに上げ10～15㎝にハサミで切っておく。

2. 2

   ✦の材料パームシュガーと水大匙1を合わしてレンジで20秒温め溶かし、ナムプラー、ライム果汁とよく混ぜておく。

3. 3

   生唐辛子、ニンニク、パクチーの茎をみじん切りにし、2と合わせておく。これでヤムウンセンタレの完成。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、ナムプラー小匙１を入れ、背ワタを取った海老と短冊切りに切ったイカを入れ40秒～1分茹でざるに上げ、続いて豚挽き肉も火が通るまで茹で同じざるに上げておく。

5. 5

   灰汁を取り除いた４の鍋に1の春雨を入れ2分茹でてざるに上げ、冷水で冷ます。

6. 6

   スライスした赤玉葱と茹でた全ての材料をボウルに入れ３のタレをかけ和えて皿に盛り、砕いたピーナッツとお好みでパクチーを盛って完成。