鱧の湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卸した鱧を骨切りする。

2. 2

   分量外の水を沸騰させ塩を入れ1の鱧をサッと色が白くなるまで茹でる。

3. 3

   分量外の氷水に2を入れサッと冷ます。

4. 4

   3の水気を切り1口大に切って完成です。お好みで梅肉や醤油をつけて召し上れ。