塩分12％で紫蘇なし梅干し☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黄色くなった南紅梅をやさしく洗って、水に3時間浸け、水を切る。

   

2. 2 梅のへたを楊枝で取り、酢で洗う。

   

3. 3 漬物容器の底に多めに塩を振り、梅と塩を順に入れていく。

   

4. 4 最後に残った塩を入れ、5㎏くらいの重石をのせて梅酢があがるのを待つ。

   

5. 5 2～3日して梅酢が上がったら、重石を半分にして1ヶ月程漬けておく。
6. 6 梅雨明けしたら、天日に3日干して、完成。