基本のお鍋のつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に1200mlの水と昆布を入れ、半日〜一晩おく。
   時間がない場合は水道水ではなく軟水のミネラルウォーターを使って2へ。

2. 2

   弱火〜中火で加熱して沸騰する直前に昆布を取り出す。

3. 3

   調味料を入れ、一煮立ちさせる。

4. 4

   火の通りにくい具材から入れて煮込めばお鍋のできあがり。
   最後にごま油をお鍋にふりかけてもおいしい。