材料（３～４人分）
- 生サバ（2枚おろし）
- 小さめ2尾
- ●醤油・料理酒
- 各大さじ1/2
- ●粉末しょうが
- 小さじ1/2
- いりごま
- 大さじ２
- 片栗粉
- 適量
- ☆酢
- 大さじ３
- ☆水
- 大さじ３
- ☆さとう
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１．５
- ☆みりん
- 大さじ１．５
- 片栗粉
- 小さじ２弱
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- サバは中骨、腹骨、小骨を取り除き、一口大の削ぎ切りにし、●を入れて絡め、15分置く
-
- 2
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- 水分を捨て、ごまを絡め、片栗粉をまぶす
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- 3
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- 中火の油でカラリと揚げる
油を切って皿に盛る
-
- 4
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- フライパンに☆を入れ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
さばの上にかける
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