材料（３人分）
- わらさ
- 2切れ
- 大根
- ３００ｇ
- 厚揚げ
- １枚 （２００ｇ）
- 大根の葉（ゆでたもの）
- １０ｇ
- ☆水
- 1カップ
- ☆だしの素
- 小さじ１
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 大根は厚さ1ｃｍの銀杏切りにし竹串がスッと刺さるまで下茹でする
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分にしてから一口大に切る
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- 2
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- わらさは一口大の削ぎ切りにする
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- 3
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- フライパンに油をひき、２を入れ表面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す
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- 4
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- １と☆を入れ蓋をし弱火で5分煮る
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- 5
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- わらさを加え、また蓋をし、汁気が少なくなるまで煮る
皿に盛り細かく刻んだ大根の葉を散らす