里芋の西京味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は、米の磨ぎ汁をいれて、した湯でする、水でしたゆでしてもよいです。串がスッととおるまでする、自分はめんどくさいので、米の磨ぎ汁は、はぶきます、

2. 2

   した湯でしたら、水でさらしぬめりをとる。ぬめりがないときもあります。

3. 3

   鍋に、だし500cc.砂糖12g.醤油20cc.味醂20cc.をいれて、たいていく、まだ味噌はいれない

4. 4

   にじるが3/1位いになったら、味噌をときいれる、鍋に直接いれると塊が残るので、煮汁を、別のボールにでもいれて味噌をとくと、ていねいかな、

5. 5

   味噌をいれ2、3分たく、ここであじをちょうせいする。煮汁を残した方がよいと思います、さめたときに、いもが煮汁をすってなくなってしまうのと、みそがかたまるため、

6. 6

   柚子を3センチぐらいで、千切りして、里芋にのせる