里芋の西京味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は、米の磨ぎ汁をいれて、した湯でする、水でしたゆでしてもよいです。串がスッととおるまでする、自分はめんどくさいので、米の磨ぎ汁は、はぶきます、

   

2. 2 した湯でしたら、水でさらしぬめりをとる。ぬめりがないときもあります。
3. 3 鍋に、だし500cc.砂糖12g.醤油20cc.味醂20cc.をいれて、たいていく、まだ味噌はいれない

   

4. 4 にじるが3/1位いになったら、味噌をときいれる、鍋に直接いれると塊が残るので、煮汁を、別のボールにでもいれて味噌をとくと、ていねいかな、
5. 5 味噌をいれ2、3分たく、ここであじをちょうせいする。煮汁を残した方がよいと思います、さめたときに、いもが煮汁をすってなくなってしまうのと、みそがかたまるため、

   

6. 6 柚子を3センチぐらいで、千切りして、里芋にのせる