鶏手羽先の塩麹マスタード焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏手羽先 ８本
- 塩麹 ３０ｇ
- ☆粒マスタード 大さじ１
- ☆市販の焼肉のたれ 小さじ２
- ☆さとう 小さじ1/2
作り方
-
1
鶏手羽先は関節のところで半分にカットする
＊先端の細い方は捨てずにスープの出汁に使ってください。
-
2
皮目の裏側に包丁で２ｃｍ位の切り込みを入れる（火が通りやすいように）
-
3
ビニール袋に２と塩麹を入れて揉み揉みし口を縛り、冷蔵庫で半日漬け込む
-
4
３をさっと洗い、ペーパーで水気を拭き取り、魚焼きグリルに皮目を下にして並べる
弱めの火加減でこんがり焼き色がつくまで焼く
-
5
裏返して同様に焼き、☆を混ぜたものを皮目に塗り、１分半焼く。
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- 手羽先
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