豆腐と茄子の卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はさいの目に切る
   
   茄子は皮を縞目にむき、５ミリ幅の半月に切り、水にさらしアク抜きする

2. 2

   鍋に水と茄子を入れ、柔らかくなるまで煮る

3. 3

   豆腐を加え、☆で調味する
   
   豆腐が十分温まったら、火を少し強め、溶き卵を回し入れる
   
   卵がふんわり浮いてきたら器によそい、万能ネギを散らす。