ゴーヤのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤ１本は種とワタを取って薄切りにし、塩小さじ１を振りかけて１０分ほどおく。

2. 2

   しんなりして水が出てきたら一度水に放して塩を落としたうえでよく水けを絞る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、２のゴーヤを入れて緑色が鮮やかになるまでさっと炒める。

4. 4

   保存容器に入れて３倍濃縮のめんつゆ大さじ１．５を薄めずに振りかけ、さっと混ぜて半日以上おいて味をなじませる。

5. 5

   食べるときに好みですりごまと鰹節をかけていただく。