お手軽☆根菜たっぷり和風カレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄くスライス。
   人参は皮をむいて、縦３等分してから斜めスライス。
   大根も長さ３ｃｍの薄い拍子切り。
   長ネギは１ｃｍの斜め切り。
   油揚げは、５ｍｍ幅に切る。

2. 2

   鍋に水と玉ねぎ、人参、大根を入れて火にかける。
   
   沸騰したら豚肉をほぐしながら入れてアクを取る。
   →箸で揺するようにして少しづつ入れます。

3. 3

   カレー粉を入れてひと煮立ちさせ、カレーを入れて混ぜながらフツフツと煮立てる。
   
   カレールゥ、麺つゆ、醤油、塩コショウ、ブラックペッパー、あればガラムマサラを加えて煮る。

4. 4

   長ネギ、油揚げを入れて煮る。
   
   →ここで味をみて、麺つゆと醤油で、味を微調整します。

5. 5

   材料に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しづつ入れてとろみをつける。

6. 6

   茹でた麺を器に盛って、カレーうどんのルゥをかける。

7. 7

   仕上げに小口切りにした長ネギを添えて出来上がり。
   
   お好みで食べるときに七味唐辛子をふってもＯＫです。