鶏レバーの甘辛生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは肝臓と心臓を切り分け、黄色い部分を包丁で取り除く。
   
   肝臓は食べやすい大きさに切る
   
   心臓は半分に切って、中に溜まってる血の塊を取り除く

2. 2

   血の塊などを丁寧に洗い流し、濁りがなくなるまでよく洗う。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、２を入れ、アクが浮いてくるまで、煮立てる。
   
   流水で洗って水気を切る

4. 4

   鍋に☆を入れて煮立たせる

5. 5

   鶏レバーを加え、蓋をし、10分程度煮る
   
   蓋をとり、煮汁が少なくなるまで煮詰める
   
   煮詰め具合はお好みです。レシピのは汁気を少し残しています。