とんかつ肉の酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは2ｃｍの色紙切りにする
   
   茄子、ピーマン、パプリカは一口大の乱切りにする
   ＊茄子は水にさらしアク抜きしてください

2. 2

   豚肉は一口大に切り、●の調味料を揉みこみ、片栗粉を薄くまぶす

3. 3

   ☆を混ぜておく

4. 4

   フライパンに油をひき、豚肉を入れ、カリッと香ばしい焼き色がつくまで焼く
   
   中にしっかり火が通ったら、いったん皿に取り出す

5. 5

   油を足し、玉ねぎ、茄子の順に入れ、茄子が柔らかくなるまで炒める
   
   竹串がすっと刺さるまで、しっかり炒めてください

6. 6

   ピーマン、パプリカを加え、さらに炒め、豚肉を戻し入れる
   
   ３の合わせ調味料を加えて絡ませ、最後に香り付けのごま油を回し入れ、火をとめる
   
   皿に盛る