揚げ茄子とさつま揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮目に浅く、細かい切り目を入れ、食べやすい大きさに切る

2. 2

   茄子は水にさらしアク抜きし、水気を拭き取る
   
   さつま揚げは食べやすい大きさに切る

3. 3

   鍋に☆を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めておく

4. 4

   170～180度の油に茄子をいれ、シナッとするまで揚げる

5. 5

   ３の鍋に、揚げた茄子とさつま揚げを入れて、火にかけ、弱火で５分煮る
   
   火をとめて少しおいておき、味が馴染んだら出来上がり