材料（４人分）
- ウド
- 太め１本（正味１５０ｇ）
- 高野豆腐
- ２枚
- 冷凍いんげん
- ５本
- ☆水
- １カップ
- ☆白だし
- 大さじ３
- ☆料理酒
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ１．５
- ☆さとう
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 皮をむいたウドは、長さ５センチの４等分に切る
薄い酢水にさらしアク抜きする
高野豆腐はぬるま湯につけて、柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る
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- 2
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- 鍋に☆を入れて火にかけ、ウドと高野豆腐を入れる
蓋をし、１０分程度、ウドが柔らかくなるまで煮る
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- 3
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- 冷凍インゲンを食べやすい長さに切り、鍋に入れ、蓋をし、２～３分煮てから皿に盛る
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