オイスターソースが香る　じゃが芋と茄子のそぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは大なら1/4、小なら半分に切って水にさらした後、
   レンジで串が通るまでしっかりと火を通す（私は700Wで5分程度）

2. 2

   熱したフライパンにごま油を入れて熱し、温まったらにんにくと生姜のみじん切りをくわえる。
   
   香りが立ってきたら、ひき肉を加えて箸でかき混ぜながらそぼろ状に炒める

3. 3

   さらに薄切りにした玉ねぎ、ナスを入れて炒める。油が少なければ、ごま油を足してください

4. 4

   全体に油が回ったら、加熱しておいたじゃがいも、水150ｍｌを加える。
   
   砂糖を加えて煮立たせ、顆粒だし、鰹節を加える

5. 5

   *印をカップで全部合わせ、よくかき混ぜておく。
   
   4に合わせた調味料の1/3を加えて、ふたをして3～5分程度煮込んで火を通す

6. 6

   蓋をはずし、残りの調味料を全て加え、強火で煮絡める。お水が少ない場合は少々足してください

7. 7

   味見をし甘いのが好きな方はお砂糖を、味が薄いと感じた方はオイスターソースを足して自分好みの味に調整

8. 8

   鍋を一度火から降ろし、水溶き片栗粉を加えてだまにならないように良く混ぜる。
   その後、火に戻してとろみをつけ、ゴマを入れて完成！