絹さやのかき玉味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやを洗い、筋を取る。

2. 2

   鍋に水、だしの素を入れて火にかけ、煮立ってきたら、絹さやを入れ、すぐに味噌を溶き入れる。
   
   絹さやの食感と緑色を残すため、加熱しすぎない。

3. 3

   火を強め、煮立ってきたところに溶いた卵を回し入れ、卵が固まるまで、かき混ぜず、そのまま待つ
   
   吹きこぼれないように、火加減に注意してね。

4. 4

   卵が固まり、ふんわり浮いてきたら火を止め、卵をザックリくずす。
   
   椀にもってできあがり。