つぼ鯛の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つぼ鯛は、皮目に十字に切り目を入れ、熱湯をかけて、霜降りする。

2. 2

   鍋またはフライパンに、★を入れて煮立たせ、１を並べる。

3. 3

   アルミホイルの真ん中に穴をあけた落としぶたを、ふんわり乗せ、コトコト弱火で５～６分煮る。

4. 4

   蓋を取り、煮汁をかけながら煮詰めたら出来上がり。

5. 5

   ＊切り身が小さかったので、煮汁少なめ、加熱時間も短めになってます。
   
   大きな切り身の場合は、このレシピの量だと焦げつくかもしれませんので、煮汁を増やしてください。