大豆入り切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根をよく洗い、たっぷりの水に１５～20分ほど浸して戻す。
   水気を絞り、食べやすい長さに切る。

2. 2

   大豆の水煮は洗って水けを切る。
   
   にんじんは短冊切りにする。
   
   さつまあげは、横半分に切り、６～７ミリ幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油をひき、切干大根、にんじん、さつま揚げを炒める。

4. 4

   油が回ったら、大豆、水、だしの素、酒、みりん、さとうを加えて蓋をし、クツクツするぐらいの火加減で5分煮る

5. 5

   しょうゆを加え、また蓋をして汁気がなくなるまで弱火で煮る（15分ぐらい）
   味が馴染むまで、そのまま少しおいておき、皿に盛ってできあがり。