漬けサーモンとイクラの押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チャック付きの袋に、サーモン・オリーブオイル・にんにくのすりおろし少々・岩塩･醤油を加え、冷蔵庫で30分くらい下味をつける。

2. 2

   すし酢にゆず果汁をプラスして、酢飯を作る。

3. 3

   かぶを薄くスライスして塩をしておく。

4. 4

   ハコ寿司の型にラップを敷いてサーモンを置く。その上に水気を絞ったかぶを置く。

5. 5

   その上に冷めた酢飯を詰めて、その上から重しを置き、しばらくおいておく。(約30分）

6. 6

   溶き卵に砂糖小さじ一杯と塩少々を入れて味をつけ、フライパンで薄く焼く。冷めてから千切りにして錦糸卵を作る。

7. 7

   箱詰めにしたすしを型から出して、包丁でカットする。その上に錦糸卵とイクラを乗せる。