なすの挟み揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、５ｍｍ幅に切り、水につけあく抜きをし、キッチンペーパーなどで水気をよくきっておく。

2. 2

   ひき肉に、玉ねぎのみじん切り・卵・塩コショウ・酒・片栗粉を入れよく混ぜ、種を作る。

3. 3

   １のなすに、片栗粉をまぶす。ビニール袋に入れて振ると良く混ざります。

4. 4

   なすで、種を挟む。

5. 5

   多めにひいた油の中に４を入れ、焦げ目が付くように両面を焼き、（片面２分くらいずつ）ふたをして２分蒸し焼きにする。

6. 6

   甘酢あんを作る。
   ※の材料全てをフライパンに入れてよく混ぜる。火を付けて弱火でとろみが出るまで加熱する。

7. 7

   お皿になすの挟み揚げをもり、甘酢あんをかけてお好みで刻みねぎを振れば出来上がり。