豚角切り肉と野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【豚バラ肉の下ごしらえ】中華鍋もしくはフライパンに油大さじ１を熱し、弱めの中火で豚の脂身を下にして焼きます。油が十分に出たら返して焼く、すっきり出るまで焼く気持ちで～。

2. 2

   たっぷりの熱湯で①を２～３分ゆでてさらに油を抜きます。そのあと水でよく洗い、お好みの大きさに切ります。

3. 3

   【ジャガイモを切ります】じゃがいもは六つ割りにして、面取りしながら皮を剥いて水にさらします。

4. 4

   【にんじん】はじゃがいもと同じぐらいの大きさに切ります。【うずらの卵】はゆでて皮をむいておきます。【しょうが】は薄切りに。

5. 5

   鍋に下ごしらえして切った【豚バラ肉】を入れて【水３カップ】【薄切りしたしょうが】を加えて20分ほど煮ます。

6. 6

   ⑤に【じゃがいも】【にんじん】を加えてさらに4～5分煮ます。

7. 7

   ＊調味料を入れます＊砂糖 大さじ１・みりん　大さじ２・を入れて２～３分煮ます。

8. 8

   ＊調味料を入れます＊しょうゆ　大さじ５を加えて、弱火で14～15分ほど煮ます。

9. 9

   うずらの卵を加えて5分ほど煮てから、さやえんどうを散らせば完成！