春のつゆだく甘口牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごま油をひいたフライパンを熱し、薄切りにした新玉ねぎを透明になるまで炒める。

2. 2

   牛肉、砂糖、しょうがパウダーを入れて炒め合わせる。
   牛肉の色が変わったら、みりんをフライパンに落として、アルコールを飛ばす。
   続いて、だし汁、しょうゆを入れる。

3. 3

   中火で、3分ほど煮込んで火を止め、蓋をしてしばらく蒸らす。

4. 4

   スナップエンドウは、筋を取る。
   小さな鍋に半分くらいの高さまで湯を沸かし、塩を小さじ1程度入れたところにスナップエンドウを入れて、2分ほど茹でて、ザルにあげる。

5. 5

   温めた丼に、ごはんをおよそ茶碗一杯分（お好みで）入れて、3を上からかける。
   真ん中あたりに、斜め切りにした4のスナップエンドウをトッピングする。