アコウの煮つけ レシピ・作り方
材料（1人分）
- アコウ １尾
- ＊しょうゆ 大さじ３
- ＊酒 大さじ３
- ＊みりん 大さじ３
- ＊砂糖 大さじ２
- ＊しょうがチューブ ３cm
- ＊水 ２００㏄
作り方
-
1
内臓と鱗を取ったアコウをよく洗ったらフライパンに入れる。
沸騰したお湯をたっぷりかける。
すぐにザルに上げ、冷水をかける。
浮いてきた残った鱗などを除く。 - 2 空いたフライパンに＊の調味料を入れて沸騰させる。そこにアコウを戻し、落し蓋をして１５分煮る。泡が立つくらいの強めの中火で煮る。
- 3 落し蓋を取り煮汁をお玉出かけながらとろみがつくまで５分くらい煮たら火を止める。
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