紅茶のシフォンケーキ（17㎝型） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を測っておく。
   薄力粉と強力粉は一緒にふるいでふるっておく。
   卵は卵黄と卵白に分けて、卵白はメレンゲにする直前まで冷蔵庫に入れておく。

   

2. 2 卵黄をさっと混ぜたら砂糖20gも入れて良く混ぜる。

   

3. 3 そこに塩、サラダ油を入れて良く混ぜる。
   その後牛乳を入れて混ぜる。

   

4. 4 別のボウルに卵白と砂糖20gを入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。

   

5. 5 ３のボウルにメレンゲの1/3を入れて5回混ぜる。

   

6. 6 薄力粉、強力粉を加えてそこからかき上げるように混ぜる。

   

7. 7 残りのメレンゲと紅茶をバックから開けて茶葉だけ入れる。
   メレンゲをつぶさないことを意識しながら約20回混ぜる。

   

8. 8 型に流し入れ160度のオーブンで30分焼く。

   

9. 9 焼けたら取り出し、逆さにして半日おいておく。
   （口の細い瓶に挿して逆さにしています）
   そのあと型から取り出して完成。