カフェ　ブロンディ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。
   
   ＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2～3回ふるっておく。
   
   ＊オーブンは160℃に予熱する。
   
   ＊型にクッキングシートを敷く。

   

2. 2 素焼きカシューナッツは5～8mm角に砕いておく。生のカシューナッツを使用する場合は、170℃ (予熱なし) のオーブンで8分、ローストする。

   

3. 3 ★のインスタントコーヒーを熱湯で溶かす。粗熱がとれたら、ラム酒を加え混ぜ合わせておく。

   

4. 4 ホワイトチョコレートは小さく割り、小さいボウルに入れる。

   

5. 5 ホワイトチョコレートを湯せんにかけ（50～60℃）、ゴムベラで混ぜながら溶かす。

   

6. 6 大きなボウルに製菓用マーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、ふんわりするまで混ぜる。

   

7. 7 溶かしたホワイトチョコレートを数回に分けて加え、加えるごとによく混ぜ合わせる。

   

8. 8 溶きほぐした卵を3～4回に分けて入れ、その都度よく空気を抱き込ませるようにハンドミキサーでしっかりとかき混ぜる。

   

9. 9 ③のコーヒー液を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

10. 10 ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。

    

11. 11 粉気が少し残るところにカシューナッツとホワイトチョコチップを加え、切り混ぜる。

    

12. 12 完成した生地の状態です。

    

13. 13 型に生地を流し厚さを均一にする。

    

14. 14 160℃に予熱しておいたオーブンで30分焼成。焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければ完成。

    

15. 15 クッキングシートごと型から取り出す。クッキングシートをつけたまま、ケーキクーラーにのせて冷ます。

    

16. 16 ケーキを冷ましている間にアイシングを作る。アイシング用のインスタントコーヒーを熱湯で溶かし、完全に冷ます。粉砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。アイシングは作りやすい量になっています。

    

17. 17 ケーキにコーヒーアイシングをかけて乾かし、食べやすい大きさに切る。アイシングは激甘なので、かける量はお好みで調整してください。

    

18. 18 ロッテのガーナ　ホワイトチョコレートを2枚 (90g) 使用しました。

    

19. 19 インスタントコーヒーはお気に入りのAGF Blendyを使用しました。

    

20. 20 ケーキを切り分けた後、明治のコーヒービートを飾りました。