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梅トッピングの釜玉うどん レシピ・作り方

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水玉模様
梅を乗せてさっぱりといただけます

材料（1人分）

うどん
1食分
梅干し
1個
卵黄
1個
かき醤油
大1
めんつゆ
大1
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作り方

  1. 1
    かき醤油、めんつゆを混ぜて電子レンジ600Wで15秒ほど加熱する
  2. 2
    うどんを規定時間茹でる
  3. 3
    うどんを水でしめる
  4. 4
    うどんに卵黄を混ぜ、良く混ざったら①のかき醤油＋めんつゆを入れて混ぜる
  5. 5
    上に梅干しを乗せる
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵黄を良くうどんに絡めてから味付けするのがポイントです

きっかけ

醤油だけでは味が濃すぎるかと思ったので、めんつゆで出汁の風味を出しつつ味を薄めてみました。

公開日：2021/01/10
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カテゴリ
アレンジうどん冷やしうどん

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