トルコ料理～パトゥルジャン・イマムバユルドゥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを落とし、ピーラーで3～4カ所縦に皮を剥く。
   水にさらしてあく抜きをする。

2. 2

   玉ねぎ、ピーマン、トマトはみじん切りにする。

3. 3

   ナスをフライパンで蒸し焼きにする。
   火加減は弱火で、じっくり蒸し焼きにします。
   火が通ったら出しておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れる。
   コンソメを加え、塩コショウで味を調える。

5. 5

   ③のナスの真ん中に切込みを入れ、④の具材を詰め込む。
   沢山詰め込んだ方が美味しいです。

6. 6

   フライパンに⑤、水、コンソメを入れ、弱火で蒸し焼きにする。
   水の量はナスが1/3～1/2程つかる位で調節して下さい。

7. 7

   煮汁がなくなったら出来上がり。