牛肉味噌チゲ（チャドル・テンジャンチゲ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊印のチゲのベースの調味料を用意します。
   水を加えて火にかけます。

2. 2

   スープが沸いてきたら弱火にします。
   牛肉はひと口大に刻み、ズッキーニ、玉ねぎはスライス。
   ニンニクは刻むか薄切り、しめじはほぐし豆腐は大きめに切ります。

3. 3

   ②で切った食材、ズッキーニ以外を鍋に入れて中火にし、アクが出てきたらすくい取りながら煮ていきます。
   ニラはザク切り、ねぎはスライスしておきます。

4. 4

   豆もやしとズッキーニと☆味噌を加えてさらに煮込んでいきます。
   煮込むほどおいしくなるので、弱火でコトコト10分ほど煮ていきます。

5. 5

   味を見て濃ければ水を足し、薄ければ味噌かコチュジャンを足して下さい。
   仕上げにニラとねぎを加えさっと火を通したら出来上がり♪
   お好みで香りつけにごま油を少々加えてください。

6. 6

   〈後半で卵を（レシピ分量外）を落としてさっと煮て半熟にしても美味ですよ。
   キムチやナムルを添えて食べるのがおすすめです。〉

7. 7

   今回は赤味噌も使いましたが、韓国味噌テンジャンがあればぜひ使って下さい。
   韓国味噌は香りが強く煮込むほどコクが出ます。