サクふわ♡旨みが濃い牡蠣フライ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はいただきものの殻付き牡蠣を使用。
   ＊殻を剥く時間は調理時間に含まれていません。
   牡蠣の剥き身を優しく洗い、殻の破片などを取り除きます。

2. 2

   フライパンか鍋に湯を沸かし、ザルに牡蠣の剥き身を入れます。
   沸騰したら牡蠣をザルごと入れて火を止め、1分間置きます。
   （生食でもOKな牡蠣の場合はこの工程は省いて下さい）

3. 3

   1分たったら水気をしっかり切り、白ワインを振り、ガーリックオイル（オリーブオイルににんにくを漬けこんだもの）をまぶし時間があれば30分程置きます。急ぎの場合は5分くらいでOKです。

4. 4

   牡蠣を漬けている間に溶き卵、パン粉、薄力粉を用意します。

5. 5

   漬け込んだ牡蠣の汁気をキッチンペーパー等でさっと拭き取ります。
   薄力粉をまんべんなくつけてから溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶします。それから5分ほど置きます。

6. 6

   180℃に熱した揚げ油で衣を少し落ち着かせた牡蠣を揚げていきます。
   途中、1度裏返して2分30秒〜3分揚げたら油をしっかり切って出来あがりです。

7. 7

   今回は自家製タルタルソースとレモン汁を添えました。
   熱々の揚げたてを召し上がってください。
   レシピID：1320008679