秋まっさかり　圧力鍋でマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 1時間程度水につけておいた栗の頭に、包丁で十字に切り目を入れる。
   圧力鍋にひたひたの水を加え、加圧して10分。火を止めて、鍋に水をかけて冷やす。

   

2. 2 水をきり、皮をむく。圧力鍋でゆでると、渋皮もきれいに剥けます。

   

3. 3 こんな感じ。

   

4. 4 圧力鍋に入れ、牛乳と砂糖を加えて、一度煮立てて、砂糖をよく溶かす。
   ふたをして加圧後、弱火で5分。
   鍋に水をかけて冷やす。

   

5. 5 フードプロセッサーに入れて、かなり長いこと回す。

   

6. 6 こんな状態になるまで、回す。
   裏ごしすればなめらかになるけれど、このままでも十分。

   

7. 7 熱湯消毒した空き瓶につめて、出来上がり。
   冷凍すれば、長期保存もできます。