れれ次郎食堂の「バターの薫る鮭のムニエル」。。。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を水気を切って、しっかりと塩こしょうをします。

2. 2

   塩こしょうがなじむ間に、添える野菜たちを切っておきます。今日はエリンギと人参とほうれん草です。。

3. 3

   焼く直前に、小麦粉をまぶします。真っ白になるくらいに。

4. 4

   フライパンで、油を熱したら、まずは皮目から焼いていきましょう。。

5. 5

   皮目に焼き目がしっかりついたら、裏返します。火を少し弱くしましょう。。

6. 6

   ふたをして、蒸し焼きにします。。。

7. 7

   中まで火が通ったら、最後にバターを溶かして、風味を付けて出来上がり。。残った油で、キノコとほうれん草を炒めます。