トマトと魚介の地中海風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての野菜を１～２㎝くらいに切ります。

2. 2

   鍋に分量の水と①を入れ、煮立ったらトマト缶と、固形コンソメ、ブーケガルニを入れて再度煮立ったら弱火でコトコト煮ます。

3. 3

   アサリは砂抜きしておき、エビの殻と背ワタを取り、背開きにカットします。

4. 4

   イカの皮を剥き、食べやすい大きさにカットします。

5. 5

   野菜に火が通ったら、分量の醤油と赤ワインを入れ再度沸騰させ、塩で味を調えます。

6. 6

   エビとイカを鍋に入れて軽く丸まったら、アサリを入れて貝の口が開いたら火を止めて完成です。