シンプル焼き蕪に一手間足して レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏挽肉に醤油・酒・みりんをまぶしておく。

2. 2

   生姜はみじん切りに。
   蕪は葉の付け根も良く洗い、皮つきのまま身は輪切りに、しっぽ・付け根・葉はみじん切りにする。

3. 3

   椎茸の軸を切り落とし、刻んでおく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを温め、蕪に塩コショウを少々振ふって両面を焼く。
   椎茸は軸側を上にして焼き、軸に水が浮いてきたらOK。

5. 5

   鍋に鶏挽肉・生姜・みじん切りの蕪の葉達・椎茸の軸を炒める。

6. 6

   挽肉が炒まったら、かつお出汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼いた蕪と椎茸にかける。

7. 7

   あんかけの味が薄い場合は、醤油か塩で調整してください。