抹茶ツイストマーブルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡をラップに挟んで
   縦28センチ横24センチくらいに伸ばして置きます（おおまかに）

   

2. 2 生地を捏ねて1次発酵40℃
   40分
   発酵後ガス抜きして
   ベンチタイム10分

   

3. 3 ベンチタイム後
   ガス抜きして
   縦28センチ横24センチ位に伸ばして
   1の餡をせる

   

4. 4 手前からくるくる巻いて
   しっかり閉じます

   

5. 5 とじ目を横に置いて
   スケッパーで
   真ん中から切ります
   切った生地を・切り口を見せて
   捻じります

   

6. 6 型に入れて
   40℃で2次発酵20分

   

7. 7 生地に卵を塗って
   190℃で30分焼きます
   途中、焼き具合を見ましょう
   今回は焦げちゃいました(^^;;;
   カットすると虎の子模様です