いつものカレーdeクリスマス(サフランライス風) レシピ・作り方
材料(4人分)
- たまねぎ
- 1個
- にんじん
- 1/2
- しょうが
- 大さじ1程度
- にんにく
- 小1かけ
- カレールウ
- 1~2かけ
- カレーの王子さま
- 1~2袋
- うこん(ターメリック)
- 小さじ2
- レーズンorカレンズ
- 大さじ1
- 洋風だし
- 2個
- 白米
- 二合
- あいびき肉
- 300グラム
- ゆでブロッコリーとマヨネーズ
- 適量
作り方
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- 1
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- サフラン風ライスを作ります。お米2合をといで分量の水を入れ、そこにターメリック小さじ2とレーズン大さじ1と洋風だし一個入れて炊く。
-
- 2
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- にんじんは人数分だけ星型にくりぬく。残りは荒みじん切りに。にんにくとしょうがをみじん切りにする。玉ねぎも荒みじん切りにする。
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- 3
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- フライパンに油(分量外)をしき、ニンニクとしょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、合いびき肉、にんじんの順に投入し炒める。
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- 4
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- 3で肉野菜を炒めている間、星型にんじんは素茹でします。好みの硬さになったら、茹で汁を3のフライパンへ入れる。にんじんは別にとる。
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- 5
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- 3に水200cc(分量外)をいれ野菜が柔らかくなるまで煮込む。およそ5分~8分程度。
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- 6
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- 我が家は子供がいるのでこの時点で5を二つに分けます。一つはカレーの王子さまを入れます。もう一つは大人のカレールウを入れます。
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- 7
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- サフラン風ライスの炊き上がり!きれいな色のごはんとふっくらレーズンが美味しいそう!
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- 8
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- ゆでブロッコリーをツリーに見立てマヨネーズトッピング→4の星。カレー盛り付けで出来上がり!(付け合せはお惣菜コロッケにケチャップ)
きっかけ
いつものカレーをサフランライス風ライスでバージョンアップ!おうちにあるものでお手軽クリスマスデコにしました!お酒のおつまみが多いクリスマスディナーの〆に!子供達は主食に!よかったら作ってみて下さいね!
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