モロヘイヤとちくわの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは葉の部分だけ取りたっぷりのお湯でサッと茹で、冷水に取る。
   水気を切り、2cm幅程度に切っておく。
   ちくわは5mm程度の輪切りにしておく。

2. 2

   卵は割りほぐしておく。
   ★は合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

3. 3

   鍋に☆を入れて、煮立ったたらモロヘイヤとちくわを加える。

4. 4

   再度煮立ったら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加える。

5. 5

   水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせたら、火を付け沸騰させたら、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと浮かんでくるまではかき混ぜずにまつ。

6. 6

   お好みでブラックペッパーとごま油、白ごまを加え、器に盛る。