ふわふわお豆腐と豚ひき肉ハンバーグ٩(ˊᗜˋ*)و レシピ・作り方

Name: ふわふわお豆腐と豚ひき肉ハンバーグ٩(ˊᗜˋ*)و
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 塩麹 大さじ1; 焼酎 小さじ2ぐらい; パン粉 大さじ3ぐらい; 豆腐 小一丁; 塩 2つまみ; 片栗粉(挽肉用) 大さじ1ぐらい; クミン 少々; ナツメグ 少々; 白菜の芯 2枚; バターもしくはマーガリン 大さじ2; 鶏ガラスープの素 1つまみ; 赤味噌 大さじ1; 豆乳 小さじ２～3; 片栗粉(ソース用) 小さじ半分ぐらい

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*さちのゆるめし。*

ボリュームアップしつつあっさり、でもコクのある食べ応えを目ざしました٩(ˊᗜˋ*)و写真はイマイチですが、今までで1番美味しいと大好評の1品です！

材料（2人分）

豚ひき肉: 300g

塩麹: 大さじ1

焼酎: 小さじ2ぐらい

パン粉: 大さじ3ぐらい

豆腐: 小一丁

塩: 2つまみ

片栗粉(挽肉用): 大さじ1ぐらい

クミン: 少々

ナツメグ: 少々

白菜の芯: 2枚

バターもしくはマーガリン: 大さじ2

鶏ガラスープの素: 1つまみ

赤味噌: 大さじ1

豆乳: 小さじ２～3

片栗粉(ソース用): 小さじ半分ぐらい

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作り方

1

豚ひき肉を袋かボウルに入れて、塩麹、焼酎、ナツメグ、クミンを入れて軽くもんでおく。
2

お豆腐をキッチンペーパーで軽く水を切って、600wで1分レンジで温めて冷ましておく。
3

豚ひき肉に塩2つまみ入れてボウルでよくかき混ぜる。よく冷ましたお豆腐、パン粉、片栗粉を入れて更にかき混ぜる。この時に豚ひき肉がフワフワになるように指を立ててかき混ぜる。
4

フライパンにオイル(分量外)を大めに入れて温める。豚ひき肉を4等分し丸めてハンバーグの形にし、弱めの中火で焼き目がつくまで蓋をして焼く。
5

豚ひき肉の色が変わり下面がしっかり焼けたらひっくり返して再び蓋をしてじっくり焼く。
6

豚ひき肉を焼いている間に白菜を食べやすい長さの細切りにし、分量外のオイルとバター(もしくはマーガリン)で炒める。鶏がらスープの素を1つまみと赤味噌を入れてよく混ぜる。
7

白菜に片栗粉をまぶして炒め、豆乳を様子を見ながら少しずつ入れて味噌を溶かす。好みのとろみがついたらソースの完成。
8

豚ひき肉が膨らんで中まで火が通ったら、お皿に乗せて上に白菜ソースを乗せて完成٩(ˊᗜˋ*)و