スチームレンジで赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米を洗ってざるに上げ、よく水を切る。
   鍋にあずきとたっぷりの水を入れ、火にかける。
   沸騰したら一度ゆで汁を捨て、2カップの水を加える。

2. 2

   再び沸騰したら弱火にして8分くらいのやわらかさ（指で押してつぶれるくらい）ゆでて、十分に冷ましてあずきとゆで汁を分けておく。

3. 3

   深めの耐熱容器にもち米とあずきを入れ、あずきのゆで汁+水を加え、ふたをして約1時間浸す。

4. 4

   ふたをしないでレンジに入れ、スチームレンジで22～25分加熱する。
   途中で1～2度混ぜる。
   炊き上がったら混ぜ合わせて、ふきんをかけてふたをしてしばらく蒸らす。