酒かすのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作って殻をむく。大根は2㎝くらいに切り、×の隠し包丁を入れてラップしてレンジで約8分加熱する。
   ちくわを斜めに2等分する。

2. 2

   すり鉢に酒かすをちぎって入れ、酒・みりんを加えてしばらくおく。やわらかくなったらすり、みそを加えてすり混ぜ、だし汁を加えて溶きのばす。

3. 3

   ②と、昆布・大根・鶏だんご・こんにゃく・卵を10分くらい煮る。次にもち巾着・ちくわ・がんもを入れて2～3分煮たら火を止め、鍋を保温する。

4. 4

   夜に仕込んだら、そのまま朝まで放置すれば味がしみこむ。
   時間がなければ新聞紙やバスタオルで鍋を包んで2～4時間放置してできあがり。