かぼちゃのエスニックスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを皮ごとひとくちサイズに切る。
   じゃがいもと玉ねぎ、しょうがを薄切りにする。
   パクチーをザク切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃとじゃがいも、しょうがを加えてざっと炒める。

3. 3

   水とコンソメを加え、蓋をして15分くらい煮て、野菜が煮えたら火を止めて粗熱をとる。

4. 4

   ②と香菜をミキサーに入れて攪拌し、鍋に戻して温める。塩こしょうで味を調えてできあがり。