塩こうじで鶏の竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは皮のままおろして汁を絞る。
   ポリ袋に鶏肉と塩こうじ・しょうが汁を入れてモミモミし、15～20分おいて下味をつける。

2. 2

   鶏肉の汁気を切り、片栗粉を全体に薄くつける。
   別のポリ袋に入れて振ると便利。

3. 3

   最初に150～160度くらいの低温にした油で揚げて火を通し、引き上げる前に180～190度くらいの高温にしてカラリと揚げてできあがり。