いちごモンブランになりたかったヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 土台は、今回はウチは失敗シュー生地(笑)8号サイズのカップで作った8個分。カステラを丸く切ったり、クッキーや失敗ケーキ生地を使ったり、好みで。

   

2. 2 ヨーグルト約200g→100gに水切りしチーズ風にする。手が汚れないレシピID：1310006747
   （あっさりレシピのため、さらに脂肪分０ヨーグルトや低脂肪牛乳は使わないで。）

   

3. 3 ゼラチン3gと砂糖30gを耐熱容器でよく混ぜ、牛乳80ccを入れレンジで4～50秒加熱しよく溶かす。そこに水切りヨーグルトを加えてよく撹拌する。

   

4. 4 ③のヨーグルト液の約半量100gをいちご8個とともにラップに包んで巾着状にして冷蔵庫へ入れ、固める。①の土台の大きさに合うように作る。

   

5. 5 残りのヨーグルト液にゼラチン2gを混ぜて3～40レンジ加熱して溶かす。いちご50gと牛乳20ccをミキサーにかけ、レアチーズ液に混ぜる。氷水などでちょっと冷やしてとろみをつける。

   

6. 6 ④のいちご液が固まったら、焼き菓子の土台に乗せ、⑤を上から絞る(ポリ袋に入れて先を切って絞り袋に)。
   あ～、どろどろだ～(笑)

   

7. 7 残りのいちご4個を半分に切って飾ってできあがり。
   あ～、クリームをもっとかたくしないとモンブランみたいにならへん(笑)