クーゲルンカップで簡単チョコレート レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
おだマキ・ショコラスキー
小学生でも作れるチョコ。市販品のトリュフボール(クーゲルンカップ)を使えば誰でも簡単にきれいなチョコが作れます。
テンパリングなんて出来なくても、全然OKです。
みんながつくった数 2

材料(?人分)

クーゲルンカップ
21個
チョコペン
適宜(蓋用・接着用)
◆ガナッシュ◆
スイートチョコレート(64~70%)
100g
生クリーム
75cc
蜂蜜か水飴(無ければ砂糖でいい)
5g
お好みの洋酒(ラム酒等)
小さじ1~2
◆飾り◆
チョコペン
適宜

作り方

  1. 1
    ガナッシュを作る。
    蜂蜜か水飴を溶かした生クリームを沸騰させ、チョコを入れたボウルに注ぐ。
  2. 2
    チョコが溶けるまで30秒ほど待ってから、ゴムベラ等で静かに混ぜ始める。
    最初から全体を混ぜようとせず、中心あたりでヘラを小刻みに動かして少しずつ乳化させていく。
  3. 3
    全体が均一で艶のあるチョコソース状になったら好みの洋酒を入れて混ぜる。
  4. 4
    出来たガナッシュを絞り出し袋(口金は不要)に入れてから、あら熱を取る。
  5. 5
    クーゲルンカップ(チョコで出来た中が空洞のボール)を用意する。
    穴の開いた方が上になるようにケース(蓋)を外す。
    チョコはケースからは出さない。
  6. 6
    カップの中に4のガナッシュを入れる。
    ガナッシュは固くなっていたら少しだけ温め、柔らかくしておく。
    蓋ができなくなるので縁ギリギリまでは入れず、1~2ミリくらい余裕をもっておく。
  7. 7
    6を冷やし固め、ガナッシュが流れない程度まで固まったら、蓋用のチョコペンを溶かし、チョコで蓋をする。
  8. 8
    蓋部分が固まったら、5で外したケース(蓋)をかぶせて閉じ、裏返して上下逆さまにする。
    クーゲルンの穴があった方が下になるようにしてケースを外し、飾り用のチョコペンで飾り、完成。

おいしくなるコツ

ガナッシュをしっかり混ぜて乳化させる。 なめらかさが変わります。 クーゲルンカップも自作出来れば一番良いし、蓋部分もチョコペンではなくテンパリングしたチョコならもっと美味しい。

きっかけ

セールでクーゲルンカップ売ってたから。

公開日:2017/02/04

関連情報

カテゴリ
バレンタインチョコトリュフ生チョコその他のチョコレートホワイトデーのチョコ
関連キーワード
チョコレート バレンタイン 簡単 初心者

このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー 外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうpしない。 むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。 「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。 時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。 ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。 基本的にカカオスキー。

つくったよレポート( 0 件)

つくったよレポートはありません

関連カテゴリ

おすすめの特集

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

旬のワード人気ランキング

関連する献立

公式ファンページ新着レシピ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!

アプリをダウンロードする