自家製ベーコン レシピ・作り方
材料（6人分）
- 豚バラ塊 1キロ
- 塩 40g
- 砂糖 30g
- ニンニク ひとかけ
- 酒 300cc
- ドライバジル 適量
作り方
-
1
下味をつける。
保存袋に肉、調味料、ハーブを入れて空気を抜いて一週間つけ置きする。 - 2 燻製する前日に水洗いをして冷蔵庫で乾燥させる。
- 3 お好みのチップ(さくらがおすすめ)で二時間、熱燻する。
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- カテゴリ
- 豚かたまり肉
- 料理名
- ベーコン
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